Procedencia: León y Andalucía

Es ideal tanto para los guisos y cocidos, como para la ensaladas frías o platos con verduras y hortalizas.
El consumo del garbanzo lechoso es muy recomendable para las personas por su alto valor nutritivo, aportan una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro , fibra y pobres en grasas saturadas.

Tiempo de remojo: 10 – 12 horas.
Tiempo de cocción: En olla a presión: 45 min – 55 min. En Cazuela: 3 horas. – 3 horas y 20 min.