El arroz calasparra es el único arroz con Denominación de Origen que garantiza al consumidor su procedencia y calidad. Su calidad se manifiesta en su exquisito sabor y dureza.

La calidad y el prestigio del arroz de calasparra son consecuencia de las características de la zona donde se cultiva: la pureza del agua, la particular disposición de las pequeñas parcelas en zonas montañosas y quebradas del río Segura y su afluente el río Mundo, la utilización de semillas seleccionadas y sobre todo el sistema de cultivo ecológico, que no agota la riqueza del suelo.

Modo de empleo: Este arroz necesita más cantidad de agua que otros por sus cualidades especiales, con lo que se obtienen más raciones con la misma cantidad en crudo. Deben ponerse tres o cuatro medidas de caldo o agua por una de arroz. Cocción a fuego lento durante 20 minutos.