Chocolate a la taza elaborado por Chocolates Mariño en Carballo (A Coruña). Este chocolate es confeccionado de forma artesanal desde 1927. Con casi un siglo de historia, en Chocolates Mariño las máquinas que trituran, refinan y amasan el chocolate son las mismas que compró su fundador. Además, el proceso es tan minucioso que incluso la cascarilla se termina de separar del chocolate a mano, para que no quede ningún resto, algo impensable en los procesos de fabricación industrial. En el proceso de fabricación, se comienza tostando el cacao en grano, empleado actualmente en pocas fábricas, ya que normalmente se parte de un producto manufacturado. Posteriormente, se descascarilla con la ayuda de una máquina, para luego seguir manualmente. Seguidamente se muele el chocolate y se amasa con harina y azúcar. Por último, se introduce el chocolate ya amasado en una estufas a temperatura constante, se tabletea y de introduce en la nevera. Finalmente, se empaqueta en su empaquetado original, conocida como «envoltura a la gallega»

Azúcar y cacao.

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