LENTEJA CASTELLANA
PROCEDENCIA: CASTILLA LA MANCHA
Las lentejas castellanas son legumbres secas pertenecientes a la especie “Lens culinaris”. La lenteja castellana es la más grande de todas las lentejas, posee un tamaño entre 7 y 9 milímetros y se trata de lentejas verdes de tonalidad clara con algunos granos mas oscuros, que se denominan “lentejas avinatadas”. El color de la lenteja castellana  se va oscureciendo con el tiempo.