La Ventresca es la parte más preciada del Bonito del Norte. Se caracteriza por su morfología en forma de láminas y por ser una parte del bonito especialmente jugosa y sabrosa. En Los Peperetes elaboramos la Ventresca de Bonito en conserva mediante un cuidado proceso de elaboración artesanal. Las manos expertas de nuestras empacadoras separan delicadamente cada lámina para posteriormente introducirlas una a una en su lata.

Como colofón, rellenamos las latas con la exclusiva mantequilla de la quesería artesanal Airas Moniz. Esta laureada quesería lucense elabora también de forma artesanal una mantequilla muy especial a partir de leche cruda de su rebaño de vacas Jersey, de la cual extraen su nata, para posteriormente dejarla acidificar durante 24h.  Esto la convierte en un producto más complejo y con mayores matices de sabor.

Se recomienda atemperar la lata durante 2 minutos sumergida en agua caliente antes de su apertura, para disfrutar de la mantequilla en estado semilíquido.